Μακαρόνια Ογκρατέν με Ζαμπόν και Τυρί

 

🛒 Υλικά

• 500 γρ. μακαρόνια (πέννες ή βίδες)
• 200 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους
• 300 γρ. τριμμένο τυρί (γκούντα, ένταμ ή μοτσαρέλα)
• 50 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. αλεύρι
• 700 ml γάλα
• 2 αυγά
• Αλάτι
• Μαύρο πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

👨‍🍳 Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράσιμο μακαρονιών
Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 2: Ετοιμασία μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε σταδιακά το γάλα μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και πηχτή κρέμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

Βήμα 3: Ανάμειξη
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα αυγά ανακατεύοντας γρήγορα. Ρίξτε το μισό τυρί και το ζαμπόν.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση
Ανακατέψτε τα μακαρόνια με την κρέμα και μεταφέρετε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα.

💡 Συμβουλές

• Μπορείτε να προσθέσετε μπέικον αντί για ζαμπόν.
• Για πιο πλούσια γεύση χρησιμοποιήστε μείγμα τυριών.
• Αφήστε το φαγητό να σταθεί 10 λεπτά πριν το κόψετε.

🍽️ Σερβίρισμα

Σερβίρεται ζεστό με πράσινη σαλάτα ή φρέσκο ψωμί.

Αν θέλεις, μπορώ επίσης να σου γράψω τη συνταγή σε μορφή blog άρθρου με εισαγωγή, SEO τίτλο, meta description και συχνές ερωτήσεις στα ελληνικά.